C’est ce terroir du Languedoc-Roussillon qui va des portes de Carcassonne jusqu’aux terres céréalières de la Piège et du Razés et qui bénéficie de la douceur océanique dans un environnement méditérranéen.
MALA PERA craquelée par le soleil, desséchée par le vent, ses hommes courbés accrochés à ses coteaux voudraient la faire chanter, Malepère que nous aimons et que nous voulons faire connaître. C’est la benjamine des appellations du Languedoc-Roussillon.
Le Terroir
Le Massif de la Malepère est situé dans une zone triangulaire dont les extrémités sont les villes de Carcassonne, Limoux et Castelnaudary. Les vins de la Malepère bénéficient de l’Appellation d’Origine depuis 1983 et son classement en AOP en 2007. L’appellation regroupe 31 communes qui produisent environ 15000 hl.
Le Château de Cointes, situé dans la partie nord-est de ce massif est soumis aux deux influences climatiques océanique et méditerranéenne.
Le coteau d’exposition sud, au sol de graves dans sa partie haute, se fond progressivement dans un sol argilo-calcaire en bas de pente. La conjugaison d’un jeune cru « Côtes de la Malepère » aux bases géologiques, climatologiques et ampéléologiques équilibrées, et d’un vieil amour familial de la vigne et du vin, a donné naissance à une unité de production homogène et performante.
Chateau de Cointes
Le nom
Les premiers propriétaires du château, André et Jean Cointes, consuls de Carcassonne en 1646, ont donné leur nom au domaine et aux vins qui y sont produits.
L’exploitation
C’est en 1987 que François et Anne Gorostis se sont installés sur le domaine familial. Leur attachement familial au domaine et leur passion pour le bon vin les a poussés a reprendre l’exploitation de Paul et Clémence, grand-parents de François. Anne et François exploitent aujourd’hui la vigne.
Caractéristiques
– Encépagement : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache Noir, Grenache Blanc, Cinsault, Syrah et Vermentino.
– Taille Courte essentiellement en royat
– Techniques de vinification : modernes et adaptées à chaque cépage et vin (contrôle des températures de fermentation alcoolique, cuves ciment et acier revêtues de résine).
-Élevage en cuve et barriques selon les cuvées
A ce jour, sur 21 hectares classés en Appellation Malepère (Rouge et Rosé), 13.5 hectares ont vu l’encépagement restructuré selon les critères d’appellation. Sur les 11,5 hectares consacrés à la production de vin de pays 9,62 hectares ont été replantés.
Les vins
En 1924, lorsque le Grand-Père de François achète le Château de Cointes, la production du domaine alimentait le négoce. Puis petit à petit, les cépages méditerranéens et bordelais ont été introduits.
Lorsque en 1990 François et Anne Gorostis ont repris le domaine ils ont poursuivi l’ effort d ‘amélioration en prolongeant le ré-encépagement et par des investissements dans le chai de vinification et dans le stockage. La moitié de la production est vendue aux cavistes l’autre moitié étant exportée vers les Pays d’Europe du Nord et d’Asie.
Depuis 1995, les vins du Château de Cointes sont régulièrement récompensés au Concours Général Agricole de Paris.Présents sur la plupart des expositions professionnelles, Anne et François Gorostis déploient d’importants efforts pour faire partager leur amour de leur terre et du vin.
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2022 premier millésime en Agriculture Biologique.
